I Rossi di Terra Dragona
I NOSTRI VINI SANGIOVESE IN PUREZZA
Il territorio del Montecucco abbraccia alcuni comuni della provincia di Grosseto (Cinigiano, Castel del Piano, Arcidosso…) sul versante nord-ovest del monte Amiata. All’origine,riconosciuta con decreto ministeriale del 30 luglio 1998, si è aggiunto dal settembre 2011 il riconoscimento a DOCG, conferma del valore e delle peculiarità di questo vino.
L’uva delle vigne di Casa Dragona é tutta atta a divenire Montecucco DOC e DOCG, viene venduto in parte sfuso e in parte imbottigliato dopo una maturazione di almeno un anno in botti di rovere e barriques e un affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Sangiovese in purezza vinificato a temperatura controllata abbastanza bassa. Spremitura soffice. Tempi brevi dalla raccolta alla vinificazione.
CARATTERISTICHE DEL VIGNETO E DELLA VENDEMMIA
Altitudine: 450 metri s.l.m.
Anno di impianto: 2002/2004
Orientamento filari: Sud – Nord
Sistema di allevamento: cordone speronato a 4-5 speroni di una gemma franca
Densità media per ettaro: 6000 piante
Resa in uva per ettaro: 70-90 q.li
Uvaggio: Sangiovese (100%)
Epoca di raccolta: fine settembre / inizi ottobre
Vendemmia: manuale in piccole cassette
Vinificazione: in vasche di acciaio inox
MONTECUCCO DOCG
Maturazione: 24 mesi in botti di rovere e barriques
Affinamento in bottiglia: 4 mesi prima della messa in commercio
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Colore: rosso rubino intenso, tendente al granato
Profumo: note fruttate e leggermente floreali tipiche del Sangiovese, con sfumature di vaniglia, spezie e tostato.
Sapore: intenso ed equilibrato per tannino e acidità. Caldo, profondo, persistente. Tipico.
Abbinamenti: carne alla brace, formaggi media stagionatura, salumi
ROSSO DRAGONA IGT
Maturazione: 12 mesi in vasche di cemento
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Colore: rosso rubino vivace
Profumo: fresco, fruttato e leggermente floreale.
Sapore: intenso, piacevole e armonico.
Abbinamenti: carni bianche, arrosti, formaggi freschi.