Per Caso: vino rosato

Questo vino rosato é nato per caso, come ricorda il suo nome.

Durante la prima vendemmia abbiamo fatto un piccolo esperimento, quasi per gioco, con le uve del vigneto principale: dopo aver spremuto le nostre uve rosse Montecucco, abbiamo deciso di tentare una svinatura anticipata.

Con nostra grande sorpresa ne abbiamo ottenuto un rosato fresco e leggero. Il colore aranciato, tendente al rosa antico, tipico del Sangiovese rosato, ne anticipa il carattere forte, che svela in bocca gli aromi e i profumi che caratterizzano i vini delle pendici del monte Amiata.

È infatti un vino armonioso e asciutto, ma lungo e dolce nel finale, caratterizzato da un profumo decisamente floreale, con note di confetto e di pasticceria.

Essendo il frutto di uve Sangiovese in purezza, crea un equilibrio unico tra freschezza acidica e calda rotondità.

Servito fresco è ottimo per aperitivi e pasti a base di pasta al pomodoro, zuppe di pesce, crostacei.

Altitudine: 500 metri s.l.m.
Vigneto di produzione: anno di impianto 2002
Orientamento filari: Sud – Nord
Sistema di allevamento: cordone speronato a 4-5 speroni di una gemma franca
Densità media per ettaro: 6000 piante
Resa in uva per ettaro: 70-80 q.li
Uvaggio: Sangiovese in purezza (100%)
Epoca di raccolta: fine settembre / inizi ottobre
Vendemmia: manuale in piccole cassette
Vinificazione: in vasche di acciaio inox

Affinamento in bottiglia: almeno 4 mesi prima della messa in commercio
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.

Colore: aranciato, tendente al rosa antico. Tipico del Sangiovese rosato.
Profumo: decisamente floreale. Note di confetto e di pasticceria.
Sapore: armonioso, asciutto, ma lungo e dolce nel finale. In equilibrio tra freschezza acidica e calda rotondità.
Abbinamenti: pasta al pomodoro, zuppe di pesce, crostacei